Kinderkochwettbewerb von Slow Food Deutschland und der AOK

Slow Food Deutschland e.V. und die AOK  laden anlässlich der Slow Food Messe in Stuttgart
vom 3. – 6. April 2008 interessierte Kinder und Jugendliche zu einem außergewöhnlichen Kochwettbewerb ein.

Teilnahmekriterien

Hinweise für die Vorbereitung

Dieser Kochwettbewerb richtet sich an Jungen und Mädchen im Alter von:

1. Altersgruppe        10-12 Jahre
2. Altersgruppe        13-15 Jahre
3. Altersgruppe        16-18 Jahre

Stichtag des Geburtstages ist der 3. April 2008

Der Wettbewerb findet am 3., 4. und 5. April 2008 während der Slow Food Messe in Stuttgart statt.

Veranstaltungsort: Die Neue Messe Stuttgart, Halle 3 Slow Food Messe, Veranstaltungsforum/Showbühne.

Bewerbung/Anmeldung

Die Anmeldung/Bewerbungsunterlagen können bei Andreas Eggenwirth, Slow Food -Kochwettbewerb- (Postanschrift und E-Mail siehe unten) angefordert werden.
Die Anmeldung muss schriftlich bis zum 15. März 2008 bei Andreas Eggenwirth erfolgen.
Die Teilnahme wird unsererseits schriftlich bestätigt.
Pro Altersgruppe können maximal 4-6 Teams teilnehmen.
Es gilt das Eingangsdatum der Anmeldungen.

Hinweise zum Wettbewerb

Die Nennung des Gerichtes mit einem vollständigen Rezept muss ebenfalls bis zum 15. März vorliegen.

•    Jede Gruppe besteht aus maximal 3 Teilnehmern.
    Die Gruppe kann von einem Fachmann/Frau begleitet werden
•    Jede Gruppe stellt ein Gericht aus der Kategorie Hauptspeisen mit Beilagen vor.
•    Das Gericht muss einen deutlichen Bezug zur ausgewählten Region haben und nach überlieferten, oder nach einem eigenen Rezept zubereitet sein.
•    Es kann mit Fisch, Fleisch, Geflügel oder vegetarisch zubereitet sein.
•    Die Verarbeitung von Bio-Produkten und/oder die Produkte der Slow Food Arche (siehe www.slowfood.de ) werden empfohlen.
•    Die wesentlichen Produkte müssen einen saisonalen Bezug haben (siehe Anmeldeunterlagen).
•    Industriell gefertigte Produkte sollten so gering wie möglich eingesetzt werden.
•    Das präsentierte Gericht muss für vier Personen in einer Gesamtzeit von maximal 45 Minuten gekocht und ebenfalls in dieser Zeit von einem Teammitglied unter regionalen und gesundheitlichen Aspekten der Jury vorgestellt werden.
•    Der Wareneinsatz darf pro Person  € 8,00 nicht überschreiten.
•    Der Einkaufsbeleg für die Zutaten wird der Jury vorgelegt.
•    Sowohl die Lebensmittel für die Präsentation als auch das Fahrtgeld (nach Absprache) zur Messe Stuttgart werden erstattet.
•    Die Kosten für den Wareneinsatz während der Veranstaltung werden mit maximal € 32,00
    (nach Beleg) vom Veranstalter erstattet.

Nach einem festgelegten Punktesystem werden Gold-, Silber- und Bronzemedaillen vergeben. Ebenfalls erhalten alle Teilnehmer eine Anerkennungsurkunde und weitere Preise.


Hinweise für die Durchführung

Auf der Kochbühne können maximal zwei Kochteams arbeiten.
Die Durchführung geschieht nach einem festgelegten Zeitplan.
Die Gruppe wird darüber rechtzeitig informiert, um ihre Anfahrt und den Aufenthalt organisieren zu können.

•    Die benötigten Kleingeräte wie Schneebesen, Schöpfer, Messer, Elektrokleingeräte, etc. werden vom Team mitgebracht.
•    Der Arbeitsplatz hat eine Größe von 3m² und ist ausgestattet mit:
4    Kochstellen Ceran/Induktion und fließendem Wasser.
Backofen mit zwei Backblechen und einem Rosteinsatz
Kühlschrank mit Gefrierfach***
•    Töpfe (5ltr. + 2-3 ltr.), zwei Pfannen (Teflonbeschichtet), zwei Arbeitsbretter,
    drei  Rührschüsseln (Metall)
•    Teller (max. 22cmØ), Porzellanschalen, Bestecke und Servietten stehen bereit.
•    Jeder Arbeitsplatz ist ausgestattet mit einem Abfalleimer und einem Putzset.
•    Für die Vorbereitung und Lagerung der mitgebrachten Materialien ist eine Arbeitsfläche und Abstellraum vorhanden.
•    Die Teams erhalten leihweise vom Veranstalter, falls erforderlich, Kochschürzen und Kochhüte. (Bei der Anmeldung bitte angeben)
•    Der/Die gemeldete Teamleiter/Inn kann während des Wettbewerbs regelnd eingreifen.

Die Teilnahme an der Veranstaltung findet auf eigenes Risiko und Haftung statt.


Die Jury

•    Die Jury besteht aus max. 4 Fachleuten und 3 Mitgliedern aus dem Publikum.
•    Die Beurteilung erfolgt nach einem festgelegten Kriterienkatalog.
•    Die Fachleute bewegen sich während des Kochens an den Arbeitsplätzen und beurteilen die Arbeitsabläufe.
•    Das vorgestellte Gericht wir von allen beurteilt.
•    Nach einem festgelegten Punktesystem werden Gold-, Silber- und Bronzemedaillen vergeben.
•    Ebenfalls erhalten alle Teilnehmer eine Anerkennungsurkunde und weitere Preise.
•    Die Auszeichnung der Gruppe erfolgt unmittelbar nach der Vorführung.

    Einige Kriterien der Jury:
•    Einhalten des Materialeinsatzes (lt. Beleg)
•    Nachweis über die Verarbeitung von Ökologischen und/oder Arche Produkten
•    Aufbau des Rezeptes und die geschmackliche Abstimmung in der Zubereitung
•    Ansprechende Optik bei der Präsentation auf dem Teller
•    Saubere und flüssige Arbeitsweise
•    Präsentation des Gerichtes vor der Jury
•    Ein Überschreiten der vorgegeben Zeit bedeutet Punktabzug.

Projektleitung:

Slow Food Messe –Kochwettbewerb-

Andreas Eggenwirth
Kreuzstrasse 27
60435 Frankfurt am Main
E-Mail

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