Slow Food steht für gesunde, nachhaltig hergestellte Lebensmittel.  Für die Produkte der Region. Und vor allem für Genuss. Ein besonderes Anliegen ist die gesunde Ernährung in Kindergarten und Schule. Sie ist ein Leitmotiv des begleitenden Kongressprogramms.

Slow Food vereinigt Menschen aus allen gesellschaftlichen Gruppen und unterschiedlicher politischer Überzeugung, die gemeinsam davon überzeugt sind, dass wir nicht zuletzt unserer Kinder und Enkel willen umsteuern müssen. Zu Slow Food bekennen sich prominente Politiker, Künstler, Medienleute, Winzer, Gastronomen und Köche. Beispiele: Renate Künast, Claudia Roth, Volker Hauff, Alfred Biolek, Vera Oelschlegel, Hansi Jochmann, Michael Ballhaus, Werner Näkel, Paul Fürst, Reinhard Löwenstein, Hans Stefan Steinheuer, Michael Hoffmann und vor allem der Koch der Köche: Eckart Witzigmann.

Der Markt des guten Geschmacks beginnt am 3. April um 10 Uhr und endet am 6. April um 18 Uhr. Zahlreiche Aussteller bieten ihre Produkte an. Darüber hinaus gibt es ein Rahmenprogramm aus Diskussionsforen, Geschmackserlebnissen und "Verabredungen zum Essen".

Der "Markt des guten Geschmacks" findet auf einer Fläche von rund 10.000 qm in der neuen Messe am Stuttgarter Flughafen statt. Weitere Veranstaltungsorte sind Restaurants in Stuttgart und der weiteren Umgebung, wo Slow Food abends "Verabredungen zum Essen" anbietet. Weitere Kulturangebote in der Landeshauptstadt sind geplant.